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酸豆角香酥鲫鱼的做法

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酸豆角香酥鲫鱼

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非常适合夏日开胃下酒的一道美味，大受我家老公喜欢与称赞！

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鲫鱼 500g

、

酸豆角适量

、

干红辣椒适量

、

姜丝适量

、

葱丝适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

胡椒适量

、

鸡精适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲫鱼两条宰杀冶净，先对剖再切成均匀的小块；
步骤2/9 点击查看大图
切好的鱼块放入容器中，加入适量姜丝、葱丝、盐、料酒、胡椒、鸡精、白糖拌均匀，腌渍1小时以上；
步骤3/9 点击查看大图
准备适量酸豆角切细丁备用；
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入适量油，六七成热时下腌好的鱼块炸至金黄酥脆；
步骤5/9 点击查看大图
将炸至金黄酥脆的鱼块捞起控油；
步骤6/9 点击查看大图
锅中留少许底油，先下入干红辣椒煸香，再下入酸豆角煸炒出香味；
步骤7/9 点击查看大图
下入鱼块，翻炒均匀即可出锅；
步骤8/9 点击查看大图
成品！鲜咸香酥，夏日开胃下酒美味哟！
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

鲫鱼选择中等五六寸长为最佳，腌渍时间最少1小时以上，这样才能充分入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-08

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