卤猪耳朵
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步骤1/19
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第一步:先把猪耳朵洗干净,用刀把毛刮干净,然后用刀切开三份,再用刀划几下,方便入味!
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步骤2/19
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第二步:烧开水,把猪耳朵放下去过5分钟水,去猪味!
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步骤3/19
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第三步:猪耳朵过了清水之后准备材料(灭谷、蒜头、八角)
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步骤4/19
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准备材料(姜)
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步骤5/19
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第四步:先烧热锅,
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步骤6/19
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接着倒入花生油,
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步骤7/19
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再把材料放在一起炒一下(灭谷、八角、姜、蒜头)爆香它;
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步骤8/19
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第五步:把猪耳朵放下去,
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步骤9/19
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再倒入适量酱油,
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步骤10/19
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炒一下
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步骤11/19
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再倒入适量开水(半碗开水即可)
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步骤12/19
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然后把火调到1200,焖一下,要经常打开翻炒,不然很容易糊;
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步骤13/19
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第六步:把蒜苗倒进去炒一下
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步骤14/19
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第七步:倒入适量老抽,不能倒太多,倒太多不仅猪耳朵变黑还会很咸!
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步骤15/19
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焖的过程中要经常把猪耳朵翻动,重复多次,以免变糊!
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步骤16/19
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第八步:用碟装起来,放冷再切;
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步骤17/19
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第九步:切的时候,沾板和刀要用开水洗一下,然后戴上一次性手套来切!
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步骤18/19
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第十步:成品,即可食用!
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最后一步
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材料
注意:一定要把猪耳朵洗干净,焖的过程中要注意火的大小,要多炒;如果糊了一点可以加一点开水,但是不能加太多,适量即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-07
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