松软香甜的橙皮丁磅蛋糕

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由于磅蛋糕本身的热量已经很多了，因此不太喜欢表面再刷糖浆之类的…… 试过经过不一样冷藏时间出来的各种口感， 5个小时口感最好。松软香甜，却不腻。现在做磅蛋糕基本都做这种味道的了，小盆友特别喜欢吃……

食材清单加入采购清单

蛋糕粉 90g

、

土鸡蛋 2个

、

含盐黄油 90g

、

糖粉 70g

、

玉米淀粉 10g

、

朗姆酒 10g

、

橙皮丁 35g

、

泡打粉 1.5g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备材料：两个鸡蛋连壳90g左右。橙皮丁尽量选择品质比较好的。泡打粉选用的是特别特别细腻的粉状的。
步骤2/17 点击查看大图
黄油室温软化至可以轻松按压即可。
步骤3/17 点击查看大图
黄油中加入糖粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
无干粉即可，然后打蛋器开高速打发。
步骤5/17 点击查看大图
打发至颜色略微发白，蓬松呈羽毛状。
步骤6/17 点击查看大图
分次加入搅拌均匀的蛋液（8次-10次），高速搅打均匀。每加一次蛋液都要搅打均匀，再加下一次。
步骤7/17 点击查看大图
依旧呈细腻的羽毛状。
步骤8/17 点击查看大图
倒入朗姆酒，继续高速打发均匀。
步骤9/17 点击查看大图
筛入提前混匀的的玉米淀粉、蛋糕粉、泡打粉，用蛋抽由下往上翻拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
倒入橙皮丁，继续用蛋抽翻拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
拌好的面糊非常细腻光滑，有点像乳膏状。
步骤12/17 点击查看大图
模具内提前垫上油纸。
步骤13/17 点击查看大图
倒入面糊，两端高中间低，从高处往下震几下，震出内部的大气孔。烤箱175度预热，烤45分钟左右。
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自然开裂的嘴巴，特别美！趁热撕去油纸，包上保鲜膜，冷藏5小时。
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切片摆盘，个人觉得这时的口感刚刚好。
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由于觉得磅蛋糕本身的热量已经很多了，因此不太喜欢表面再刷糖浆之类的……试过经过不一样冷藏时间出来的各种口感，5个小时口感最好。松软香甜，又不腻。
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吃不完的话可以分装保存。小盆友出门随身带着，补充能量非常棒。