新做法~~不一样的炸油条
油条,是中国一种古老的面食,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一,《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。今天,中国古老的食物用崭新的做法展现给大家一个不一样的油条!
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步骤1/17
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将牛奶,水,盐,鸡蛋,白糖放入面包桶内。
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步骤2/17
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放入中筋面粉。
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步骤3/17
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放入高筋面粉。
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步骤4/17
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在面粉的顶端放入酵母。
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步骤5/17
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面包机启动揉面程序,揉30分钟。(没有面包机可以手揉,只是比较麻烦一些。)
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步骤6/17
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30分钟后,面团已成扩展状态(光滑有韧劲,手揉也要到此状态哦!)
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步骤7/17
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面包机启动发酵模式,发酵1小时30分钟。(可以放在大碗里盖上保鲜膜放入烤箱中发酵,没有烤箱克放入温暖,热处发酵。)
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步骤8/17
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1小时17分的时候已发酵至4倍大,继续发酵。
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步骤9/17
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时间到,发酵完成。
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步骤10/17
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将发酵好的面团轻轻整成长条形(如图。)
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步骤11/17
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用刀切成面剂子,我去掉了两头。
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步骤12/17
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用筷子在中间重重的按一下,然后拉....................拉成长条。
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步骤13/17
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全部拉好备用,我只照了一部分。
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步骤14/17
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锅中倒入大量油,加热至滚烫,一定要非常烫,将一个油条胚放入锅中油炸,需要用筷子不停滚动油条,这样才会泡,炸好后晾油,其他依次类推,必须一个一个的炸。
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步骤15/17
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成品图。
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步骤16/17
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成品图。
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最后一步
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油条外酥里柔,香味十足,可以把第一步中加入的食用油同量替换成融化的黄油,个人觉得这款油条不但可以配豆浆还可以配牛奶。
非常简单,按着配方做就没问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-07
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