新做法～～不一样的炸油条

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油条，是中国一种古老的面食，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一，《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。今天，中国古老的食物用崭新的做法展现给大家一个不一样的油条！

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 150克

、

高筋面粉 100克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 50克

、

水 45克

、

酵母 3克

、

白糖 7.5克

、

盐 1克

、

食用油 15克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将牛奶，水，盐，鸡蛋，白糖放入面包桶内。
步骤2/17 点击查看大图
放入中筋面粉。
步骤3/17 点击查看大图
放入高筋面粉。
步骤4/17 点击查看大图
在面粉的顶端放入酵母。
步骤5/17 点击查看大图
面包机启动揉面程序，揉30分钟。（没有面包机可以手揉，只是比较麻烦一些。）
步骤6/17 点击查看大图
30分钟后，面团已成扩展状态（光滑有韧劲，手揉也要到此状态哦！）
步骤7/17 点击查看大图
面包机启动发酵模式，发酵1小时30分钟。（可以放在大碗里盖上保鲜膜放入烤箱中发酵，没有烤箱克放入温暖，热处发酵。）
步骤8/17 点击查看大图
1小时17分的时候已发酵至4倍大，继续发酵。
步骤9/17 点击查看大图
时间到，发酵完成。
步骤10/17 点击查看大图
将发酵好的面团轻轻整成长条形（如图。）
步骤11/17 点击查看大图
用刀切成面剂子，我去掉了两头。
步骤12/17 点击查看大图
用筷子在中间重重的按一下，然后拉....................拉成长条。
步骤13/17 点击查看大图
全部拉好备用，我只照了一部分。
步骤14/17 点击查看大图
锅中倒入大量油，加热至滚烫，一定要非常烫，将一个油条胚放入锅中油炸，需要用筷子不停滚动油条，这样才会泡，炸好后晾油，其他依次类推，必须一个一个的炸。
步骤15/17 点击查看大图
成品图。
步骤16/17 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
油条外酥里柔，香味十足，可以把第一步中加入的食用油同量替换成融化的黄油，个人觉得这款油条不但可以配豆浆还可以配牛奶。