面条菜猪骨烩面
烩面是河南的特色面食,以羊肉烩面为代表,现在也衍生出很多的口味,牛肉,猪肉、鸡肉等等都可以做出好吃的烩面,当然最正宗的味道还是羊肉烩面,其它口味的都是搭顺风车的啦。我也发过几种口味的烩面,因为我家先生特别爱吃烩面,所以我家的烩面出镜率很高。烩面除了高汤,青菜也是必不可少的,一般以时令蔬菜来搭配。现在野菜受推崇,所以野菜也常常用到面里。面条菜也是特别时候搭配烩面的一种野菜,顾名思义这种菜和面特别搭,它口感爽滑,味道清淡,不会抢夺高汤的味道,搭配出来的烩面即好吃又营养。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
猪骨加煮肉料:八角3个,花椒30粒,肉桂2段,姜两小块,干辣椒2个,煮成猪高汤
-
步骤2/14
点击查看大图
400克面粉加3克盐和200克水,揉成光滑的面团饧30分钟。放入厨师机中和面5分钟。没有厨师机手工揉面揉到光滑就行啦
-
步骤3/14
点击查看大图
然后分成约70克重的剂子
-
步骤4/14
点击查看大图
擀成长条,中间用筷子压一个痕迹,这样方便拉面时分开
-
步骤5/14
点击查看大图
擀好的面片表面涂抹食用油,然后码放到盘子里,用保鲜袋包裹严实饧1小时以上。
-
步骤6/14
点击查看大图
面条菜洗净备用
-
步骤7/14
点击查看大图
猪高汤取需要的量,加盐和胡椒粉调味
-
步骤8/14
点击查看大图
饧好的面拉长,纵向分开,下入锅里
-
步骤9/14
点击查看大图
把面煮熟,大约4--5分钟的样子
-
步骤10/14
点击查看大图
面熟后下面条菜,十几秒面条菜就熟了
-
步骤11/14
点击查看大图
把面和菜盛入碗里,再从煮好的猪骨上拆下些肉放碗里,一碗美味的猪骨烩面就做好了,还有野菜的清香,快尝尝吧
-
步骤12/14
点击查看大图
成品图
-
步骤13/14
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
这个面的量我家是4个人吃。具体可以根据自己家情况调整,一般掌握面粉和水的比例是2:1即可。就是一般的面粉就行,如果感觉掌握不好,可以用高筋粉,高筋粉的话水的量稍微增加一点点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-07
面条菜猪骨烩面的其他做法
面条菜猪骨烩面的相关分类
面条菜猪骨烩面的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5811862人看过 -
羊肉烩面
1318826人看过 -
酱肉包子
23036122人看过 -
夏日必备香菇烩面
54097人看过 -
番茄鸡蛋烩面
107074人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6079387人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25290018人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2358459人看过 -
凉拌腐竹#做道懒人菜,轻松享假期#
20640074人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6540680人看过 -
羊肉烩面
91801人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11382482人看过