红烧小鱼儿
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因为鱼炸的多,所以想着换着法来吃,这样红烧一下,味道还挺好吃的,你们可以试下
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
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野生小鱼摘洗干净,用盐和葱姜淹起来,我淹了一个下午
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最后一步
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拍点面粉下油锅炸,要炸老一点,这样吃起来就没有刺了,因为刺都炸酥了,把油倒出来。然后切点葱和蒜瓣,放到刚刚炸完鱼的油锅烹一下,加点生抽,老抽,和一点点糖,在加一碗水,然后把炸好的鱼放进去,把藿香叶也放进去闷一会,汤汁快烧干时放一点点的醋,然后弄点香菜段。就可以出锅了,好吃
小贴士
因为小鱼儿之前淹过了,炸好后就可以捏着吃了,所以在炖汤或是红烧就不用额外放盐,放点生抽,老抽提提味就行,本身这两样调味料就是咸的了,因为鱼小,所以不用放太多水,闷透了就可以出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-07
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