大盘鸡 | 日食记
鸡肉的嫩滑和土豆的酥软就不说了,有了番茄的加持,这道菜在鲜辣之余,还酸甜而浓郁,让开胃度大大提升。就着这浓郁的汤汁下的面,入口筋道,再大的一盘也能吃得精光。
-
步骤1/7
点击查看大图
童子鸡去头去爪,土豆、青红椒洗净,都分别切成块状;番茄切块捣碎成酱。
-
步骤2/7
点击查看大图
鸡肉入冷水锅加大葱段和姜片焯水,撇浮沫。捞出另起一锅,中火热油,放入白糖炒化,倒入鸡块翻炒片刻,然后依次加入蒜粒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、小茴香翻炒,倒入番茄酱。
-
步骤3/7
点击查看大图
炒至鸡块变色,入大葱段、香叶、少许盐继续翻炒,注入啤酒与食材齐平,加少许酱油,中火煮10-15分钟。
-
步骤4/7
点击查看大图
倒入土豆块再炖10分钟,最后放青红椒再炒3分钟,出锅!
-
步骤5/7
点击查看大图
200g中筋面粉、4勺食用油、8勺水和一小撮盐,混合均匀,揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
-
步骤6/7
点击查看大图
桌上撒少许面粉,放上面团揉至软硬适中充分光滑,按扁后用刀切成约1.5厘米宽的条状,再用擀面杖擀平。
-
最后一步
点击查看大图
锅中烧沸水,用手将面扯成长条状,煮至浮起后倒入少许冷水,再次烧开后捞出,加入大盘鸡中,完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-07
大盘鸡的其他做法
大盘鸡的相关分类
大盘鸡的相关推荐
-
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32597847人看过 -
教你在家做--正宗乐山钵钵鸡
5853052人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 酱大骨
348800人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1734353人看过 -
#巨下饭的家常菜#大盘鸡焖面
157246人看过 -
日食记 | 拇指生煎
104684人看过 -
皮蛋豆腐
31008728人看过 -
日食记 | 家庭版脆皮烤鸭
181078人看过 -
日食记 | 生腌
33900人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25448041人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9833635人看过 -
【私房菜】吮指油焖大虾
24506445人看过