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曲奇的做法

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曲奇

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忙碌了一周后，闲暇时光里，想放慢点脚步。除了看看书，或约几个朋友看看电影，戴上狗儿出去溜达溜达。殊不知花几个小时的时间做点点心也是不错的选择哈哈哈好吧，成品不太完美，但已经第二次尝试做网红曲奇。和第一次没成功的相比我自认为黄油的含量和打发对在烤箱烤的时候变形也挺重要。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糖粉 60克

、

鸡蛋一个

、

黄油 120

、

低筋粉 150克

、

高筋粉 70克

、

玉米淀粉 40克

、

巧克力 8克

、

抹茶 4克

、

牛奶 8克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油一定室温软化，在用硅胶刮刀搅拌细粒
步骤2/10 点击查看大图
糖粉可以买现成的，我是直接用白糖用料理机打碎的
步骤3/10 点击查看大图
黄油弄散。把糖粉倒里面用刮刀先搅拌下防粉扑，在用打蛋器继续打。（
步骤4/10 点击查看大图
全部的粉质类量好后，可以倒在一起。
步骤5/10 点击查看大图
面粉用滤网滤到打好的（3）里面，搅拌均匀。这是我弄好后在分出来原味的一部份。
步骤6/10 点击查看大图
可以放在挤花袋里面，花嘴用的是8花瓣。原味
步骤7/10 点击查看大图
原味面团加入的巧克力（隔水融化）。巧克力味
步骤8/10 点击查看大图
原味面团加入的抹茶粉。ps全部面团分的三等份。
步骤9/10 点击查看大图
8花瓣裱花嘴挤出的模样
最后一步点击查看大图
Bababa 完成。

小贴士

黄油要打发时间长一点更容易融合面粉，柔和后不会出现油水分离的状态，不好挤花。甜度可以自己调整。烤箱我预热170度10分钟，放入中层烤香转的180度20分钟，后面发现里面没有熟透，在转的170度10分钟。烤箱的时间根据你花的大变动，一定要多留意下烤箱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-07

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