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水煮鱼

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毛肚儿们的火锅

2000年前后的北京，要问什么馆子最火？那必定是吃水煮鱼的地方。也正是从水煮鱼开始，我越来越偏爱起了麻辣的食物，而且在好辣的路上一去不返。十几年过去，北京风靡的吃食一茬儿换了一茬儿，曾经门庭若市的几家水煮鱼店也换了招牌，而我却一直偏爱她。于是决定自己动手。现在我要分享的菜谱可以说是我的水煮鱼3.0版本，算是比较正宗传统的做法，为了找水煮鱼的菜谱我算是寻遍了网上的视频，大多是所谓改良的做法，去年在豆果上我还找不到传统水煮鱼的做法，今年发现有几个朋友和我做法相似很是开心。
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食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
草鱼 一条3斤
、
花椒 20克
、
藤椒 20克
、
植物油 700克
、
干红辣椒 100克
、
姜 10片
、
小葱 2根
、
淀粉 1勺
、
香叶 2片
、
桂皮 一段
、
八角 2个
、
黄酒 20克
、
盐 4勺
、
黄豆芽 250克
、
金针菇 250克
、
蒜 5瓣
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-06

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