樱桃肉
这道樱桃肉因其菜品红亮、酸甜可口、又似樱桃大小而得名。也是我家饭桌上出镜率很高的一道菜。我家妃同学超爱这酸甜口。得到老妈的真传后,老妈再也不用担心身在异乡的我们吃不到这色泽诱人、酸甜可口的樱桃肉了。
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步骤1/12
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猪瘦肉洗净切成比五角硬币稍大一点的方丁。
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步骤2/12
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猪肉丁中调入2汤匙淀粉、半个蛋清、半汤匙料酒、适量盐和白胡椒粉用手抓匀腌制20分钟左右。
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步骤3/12
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腌肉丁的期间把胡萝卜切成豌豆粒大小的丁,连同豌豆粒一起放入沸水中焯水至熟。
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步骤4/12
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调料汁:大碗中放入5汤匙番茄酱、3大勺白糖、2汤匙生抽、3汤匙淀粉、上半碗清水和适量盐搅拌均匀。
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步骤5/12
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姜片切成丝备用。
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步骤6/12
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猪肉丁腌好了开始炸肉:炒锅中注入多一些的植物油,开大火烧至油冒油花时调中火,然后将腌好的肉丁一个个放入油锅中炸。炸制的时候注意安全哦,别让溅出的油烫到。
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步骤7/12
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炸至肉丁成金黄色捞出,直至炸完所有的肉丁。
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步骤8/12
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把炸肉丁的油倒入容器中,锅里留少许油中火爆香姜丝。
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步骤9/12
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倒入调好的料汁煮至浓稠。这时可以尝一下味道,毕竟每个人的口感要求不一样,感觉缺少点什么调料可以补救哒,酸了加糖,甜了加番茄酱。做美食重在实践和临场发挥,只要达到自己喜欢的口味就是最好的口味。
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步骤10/12
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放入焯熟的胡萝卜丁和豌豆粒。也可以根据自己的喜好放入焯熟的玉米粒或者全部不放。
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步骤11/12
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最后放入炸好的肉丁翻炒一下,让肉丁均匀裹上料汁即可出锅装盘。
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最后一步
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来张特写~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-06
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