酸笋蒸鱼头
广西人喜欢吃酸笋，酸笋特有的味道不论春夏秋冬都让人味觉大开，所以才有了柳州的螺丝粉、南宁的老友粉，这道菜加入酸笋不仅在炎炎夏日让人开胃而且还大大的辟除了鱼腥味，越吃越想吃........
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步骤1/8
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鱼头买大头鱼的鱼头比较多肉！斩件冲净血水沥干
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步骤2/8
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姜切丝、蒜头剁碎、葱白切碎、尖椒切片放一起备用
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步骤3/8
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水烧开大火蒸6分钟（时间看鱼的多少），不确定就用筷子戳一下，容易戳进去的就是熟了
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步骤4/8
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蒸好的鱼隔掉水（蒸出来的水很腥必须隔掉）把酸笋铺上面
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大火烧红锅放油爆炒一下配料
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爆香配料后转火心倒入生抽
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把切好的葱花放进去煮一下关火
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最后一步
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淋在鱼上面，大功告成！又酸又辣又开胃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-06
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