巴东牛肉:16层风味超下饭!
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要说跟夏天特别对味的菜,东南亚料理是非常瞩目的一支。今天推荐一道起源于印尼、在东南亚很多地区都很流行的菜,巴东牛肉。这道菜的精髓同大多数东南亚菜一样,在于各种香料的风味融合。先调香料酱汁,再用椰奶、椰丝、椰糖进行炖煮。辛辣浓郁超级开胃,适合配饭,也可以配面包做成三明治。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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首先做一个混合香料酱,在破壁机中放入干葱、大蒜、干辣椒、新鲜辣椒、南姜片、生姜、香茅,打碎即可。牛腩切块,备用。
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步骤2/4
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中火热锅起油,下白豆蔻、肉桂、蔻核仁、八角、丁香、芫茜籽、孜然爆香,加入混合香料酱,搅拌均匀后下牛腩翻炒,炒至牛腩表面变色,加椰奶、椰丝、水、青柠檬叶和椰糖,继续煮至沸腾。
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步骤3/4
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15分钟后,转小火,慢炖1个小时,注意要不时搅拌,防止粘锅。
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最后一步
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最后加一点盐调味,辛辣浓郁的巴东牛肉就做好了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-06
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