无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕
无论是之前做私房的时候,还是现在写食谱,有很多妈妈们都问我有没有适合过敏小朋友吃的蛋糕,有很多孩子对蛋、奶都会过敏不能吃蛋糕。所以现在我就兑现帮她们解决这个问题的承诺!
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步骤1/11
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南瓜去瓤去皮后(去瓤去皮后的南瓜必须足180g),用大火蒸20分钟,蒸至南瓜完全变软。
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步骤2/11
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取出180g南瓜用勺子压成南瓜泥。
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步骤3/11
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磅蛋糕模具上铺上一层高温油纸,底部与边缘都要铺满。
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步骤4/11
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南瓜泥加入细砂糖搅拌均匀。
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步骤5/11
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加入豆浆、色拉油与香草精混合均匀。
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步骤6/11
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低筋面粉、泡打粉提前混合过筛,分两次加入南瓜泥里,翻拌均匀。
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步骤7/11
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翻拌好的南瓜面糊可以加入自己喜欢的果干混合均匀。
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步骤8/11
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烤箱预热上下火180度,将南瓜面糊倒入模具里,铺平表面。
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步骤9/11
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放进预热好的烤箱,先烤10分钟。
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步骤10/11
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烤了10分钟的蛋糕取出,用刀子在表面划一条痕,然后再放进烤箱烤20~25分钟即可。
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最后一步
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撰写制作步骤
1、这款蛋糕的膨胀完全是依靠泡打粉,而且烤箱温度必须达到180度,温度太低也会影响到膨胀。
2、很多小伙伴问能不用泡打粉吗,在这里统一回复:我誓死捍卫大家不用泡打粉的权利,但任何有害性,都是建立的在量的前提下,况且国家已经提高了泡打粉行业标准,不含铝了。而很多饼干和蛋糕,确实必须用到泡打粉,否则膨胀不起来。所以,别再问我能不能不用泡打粉,这款蛋糕必须用到泡打粉。因为经过瑶瑶三四次反复检验,这款蛋糕若减少或者忽略泡打粉,完全成了硬硬的蒸南瓜糕。
3、此款蛋糕没有鸡蛋与牛奶,素食者或者过敏者完全可以食用,可以吃牛奶的话可以将豆浆换成牛奶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-06
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