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【红丝绒蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法 点击查看大图

【红丝绒蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品

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COUSS探味研究室

Red Velvet Cake，翻译过来就是红丝绒蛋糕、红天鹅绒蛋糕。对于它的起源，众说纷纭，有的说起源于美国南部，有的说是加拿大，不过最为有趣、富有戏剧性的说法是，起源于纽约的一家名叫 Waldorf-Astoria的酒店，1959年左右，一位女客人在这家酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对这款蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求，但不久之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，这也无意间让红丝绒蛋糕从一家酒店而闻名全世界。现在，红丝绒蛋糕可是很多烘焙迷妹们的心头好，虽然加了很多糖，并不是很甜，吃起来绵密醇厚不失松软，配合着厚厚的奶油，口感非常的好。
食材清单 加入采购清单
蛋糕体：鸡蛋 5个
、
细糖 70g
、
牛奶 60g
、
玉米油 50g
、
低筋面粉 70g
、
红曲粉 10g
、
淡奶油 200g
、
细糖 16g
、
朗姆酒 少量
烹饪步骤
小贴士

1、 蛋黄糊做好后可以过筛一遍去除颗粒，以达到更细腻的状态。 2、 蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。

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发布于 2017-07-06

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