茄子打卤面——凉拌面条
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步骤1/7
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肉切末,茄子胡萝卜切丁
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步骤2/7
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放油,依次加入肉末,白酒少许,花椒粉,葱花,豆瓣酱,生抽,炒出香味。
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步骤3/7
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下茄子丁,翻炒均匀。加入适量水,大半碗左右,不末过茄子,茄子会出水,控制水量。
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步骤4/7
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收汤到这个程度,加入适量水淀粉,就可以出锅了。
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步骤5/7
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出锅后的卤子。
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步骤6/7
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煮好切面,过冷水捞出,准备好黄瓜丝。
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最后一步
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拌好就可以吃了,可以配蒜。
如果喜欢咸一点可以再加点盐,根据个人口味添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-05
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