绿豆糕
最近天气越来越热了,来点清爽消暑的美食吧,绿豆糕已经种草很久了,还是决定做一回吧,成品味道还真不错,入冰箱冷藏后口感更好,甜味自己可以按喜好调整哦,绿豆是降暑的必备品,喜欢绿豆糕也像我一样被种草的友友不妨也来试试。
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步骤1/17
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把脱皮绿豆清洗一下,浸泡一个晚上,中间换2-3次水,如果天气热建议放冰箱冷藏。
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锅内水烧开,把绿豆铺开在纱布上。
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步骤3/17
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盖好锅盖,约蒸煮20—25分钟左右。
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步骤4/17
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把蒸好的绿豆加入搅拌杯内,加适量的水,启动搅拌机搅打功能,把绿豆打成均匀细腻的绿豆泥即可。
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步骤5/17
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准备好黄油、细砂糖、麦芽糖以及圣女果干,圣女果干要切碎备用。
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步骤6/17
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在不粘锅内加入黄油,加热至完全溶化。
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步骤7/17
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加入绿豆泥翻炒。
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步骤8/17
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再加入细砂糖、麦芽糖和蜂蜜翻炒。
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步骤9/17
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加入切碎的圣女果干。
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步骤10/17
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翻炒至绿豆沙不粘锅不粘刮刀为止。
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步骤11/17
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把绿豆泥分成等份搓成圆形状,每个约50克。
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步骤12/17
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取一份绿豆圆团放入月饼模具中。
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步骤13/17
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按下月饼模具,压制出绿豆糕的形状。
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步骤14/17
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炒制的时候被我偷吃了些许,如果没有吃掉,还会多一个出来吧。这里的绿豆糕每个约50克的,大家做多大的可随意哦,无需一定按我这个份量。
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步骤15/17
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圣女果绿豆糕就制作完毕了。
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步骤16/17
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做完入冰箱冷藏风味更佳。
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最后一步
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快来试做简单好吃又清爽解暑的绿豆糕吧。
1、建议去买去皮的绿豆比较省事,如果带皮的话,得先把绿豆皮去掉;
2、按各自料理机情况添加适量的纯净水搅打绿豆,当然如果不加水可以搅拌细致也可以不加,如果在炒制绿豆糕时太干了可以加适当的水量;
3、、我用的是50克月饼模,大家可以按自己的模具大小以及喜好来把绿豆糕分成等量来压制;
4、如果没有料理机的可以用工具把绿豆捣碎后过筛;
5、甜度在翻炒的时候可以自己尝试下,按喜好增减,可以制作原味的,也可以添加自己喜欢的果干;
6、制作完毕入冰箱冷藏,建议2-3天内食用完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-05
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