绿豆糕

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最近天气越来越热了，来点清爽消暑的美食吧，绿豆糕已经种草很久了，还是决定做一回吧，成品味道还真不错，入冰箱冷藏后口感更好，甜味自己可以按喜好调整哦，绿豆是降暑的必备品，喜欢绿豆糕也像我一样被种草的友友不妨也来试试。

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脱皮绿豆 250g

、

黄油 50g

、

细砂糖 50g

、

麦芽糖 50g

、

蜂蜜 25g

、

纯净水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把脱皮绿豆清洗一下，浸泡一个晚上，中间换2-3次水，如果天气热建议放冰箱冷藏。
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锅内水烧开，把绿豆铺开在纱布上。
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盖好锅盖，约蒸煮20—25分钟左右。
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把蒸好的绿豆加入搅拌杯内，加适量的水，启动搅拌机搅打功能，把绿豆打成均匀细腻的绿豆泥即可。
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准备好黄油、细砂糖、麦芽糖以及圣女果干，圣女果干要切碎备用。
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在不粘锅内加入黄油，加热至完全溶化。
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加入绿豆泥翻炒。
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再加入细砂糖、麦芽糖和蜂蜜翻炒。
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加入切碎的圣女果干。
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翻炒至绿豆沙不粘锅不粘刮刀为止。
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把绿豆泥分成等份搓成圆形状，每个约50克。
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取一份绿豆圆团放入月饼模具中。
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按下月饼模具，压制出绿豆糕的形状。
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炒制的时候被我偷吃了些许，如果没有吃掉，还会多一个出来吧。这里的绿豆糕每个约50克的，大家做多大的可随意哦，无需一定按我这个份量。
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圣女果绿豆糕就制作完毕了。
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做完入冰箱冷藏风味更佳。
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快来试做简单好吃又清爽解暑的绿豆糕吧。

小贴士

1、建议去买去皮的绿豆比较省事，如果带皮的话，得先把绿豆皮去掉； 2、按各自料理机情况添加适量的纯净水搅打绿豆，当然如果不加水可以搅拌细致也可以不加，如果在炒制绿豆糕时太干了可以加适当的水量； 3、、我用的是50克月饼模，大家可以按自己的模具大小以及喜好来把绿豆糕分成等量来压制； 4、如果没有料理机的可以用工具把绿豆捣碎后过筛； 5、甜度在翻炒的时候可以自己尝试下，按喜好增减，可以制作原味的，也可以添加自己喜欢的果干； 6、制作完毕入冰箱冷藏，建议2-3天内食用完。

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发布于 2017-07-05

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