炖柴鸡汤/鸡肉炖菜
这是我做过太多次,写过很多次菜谱的。所以,这次偷懒,就写主要步骤,细节需要的,可以私信我要。
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步骤1/6
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整鸡拆分,去皮。大柴刀必须的。
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步骤2/6
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紧水,去浮沫,大铁锅必须的。
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步骤3/6
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炖汤,加水,老抽一点儿,盐够咸度,姜一片,花椒。鸡好,汤就好,不必放很多料。高压锅必须的。
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步骤4/6
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炖好的汤,肉不好吃。
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步骤5/6
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汤盛出来2/3喝,剩下换铁锅炖肉,加水、老抽多些,盐多些。炖肉料一包。炖到汤汁很少了,肉烂了。肉就可以吃了。
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最后一步
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炖菜的话。随意加点儿青菜,不咸再加点儿盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-05
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