黑松露Risotto
Risotto 的米黏性高,烹饪时释放出米粒本身的淀粉,使米饭呈现出浓郁粘稠的质感。适合做risotto的米属于短粒的意大利稻米,比普通大米含有更多的淀粉,能够锁住水分,并保持形状,让烩饭外表如奶油般丝滑,而内部依然保持着嚼劲。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
食材准备。
-
步骤2/12
点击查看大图
蘑菇去蒂,切成细条状。
-
步骤3/12
点击查看大图
将泡软的牛肝菌沥干水分,切成末。
-
步骤4/12
点击查看大图
小洋葱切丝。
-
步骤5/12
点击查看大图
锅内倒入橄榄油,中低火加热,加入小洋葱,牛肝菌,蘑菇,炒香炒软。放入1/2的黑松露片,放入蒜泥煸炒,至水分炒干。
-
步骤6/12
点击查看大图
加入意大利米,煸炒至米粒吸收油脂。
-
步骤7/12
点击查看大图
倒入白葡萄酒,翻炒至酒精蒸发。加入浸泡牛肝菌的水,煸炒至米粒吸收水分。
-
步骤8/12
点击查看大图
加入高汤,中低火加热,加盖煮约8分钟。
-
步骤9/12
点击查看大图
开盖转小火,加入百里香,不停搅拌,以免粘底,煮至汤汁变稠,加入海盐调味。
-
步骤10/12
点击查看大图
关火,撒入帕马森芝士,搅拌均匀。
-
步骤11/12
点击查看大图
加入剩余的黑松露片和1个蛋黄,搅拌匀,即可。
-
最后一步
点击查看大图
装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-05
黑松露调味饭的其他做法
黑松露调味饭的相关分类
黑松露调味饭的相关推荐
-
#解锁山姆牛肉的秘密#黑松露牛肉炒饭
108502人看过 -
黑松露和牛炒饭
11971人看过 -
黑松露奶酪煲仔饭
14203人看过 -
黑松露焗虾
24045人看过 -
黑松露蘑菇奶油意大利面
11714人看过 -
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试
1158510人看过 -
狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#
53793443人看过 -
干椒野生红牛肝菌
301747人看过 -
黑松露炖鸡汤
258769人看过 -
牛肝菌炒肉
640666人看过 -
广式腊味煲仔饭
177030人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6068665人看过