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不爱吃蒜也一定要试试这款猪排，它能改变你的看法！

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蒜末调味的炸猪排，鲜嫩多汁，蒜味也并不浓，反而让猪排炸出来更香~事先用鸡蛋和生粉腌制猪排，肉质更嫩滑，一口下去，好吃到让你吞舌头~

食材清单加入采购清单

猪大排 2块

、

大蒜 150g

、

鸡蛋 1个

、

葱姜适量

、

苦菊 1棵

、

生抽 15g

、

生粉 20g

、

糖 10g

、

食用油 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪排用肉锤敲打。
步骤2/5 点击查看大图
大蒜切末，冲去表面黏液。
步骤3/5 点击查看大图
猪排加1个鸡蛋、葱段、姜片、蒜末、糖、生抽和食用油抓匀，放冰箱冷藏，腌制半天以上。
步骤4/5 点击查看大图
腌好的猪排过水，去掉表面多余配料，加入生粉抓匀。
最后一步点击查看大图
油温4成热（120℃），来回翻面煎6分钟左右。盘子里摆上苦菊，放上煎好的猪排，切开食用。

小贴士

大蒜要用水冲去表面黏液，这样煎猪排的时候不会粘锅也不容易糊。猪排腌制半天以上更入味。腌猪排的时候加点油，煎出来肉质更嫩。猪排带骨煎更好，这样不会缩水太厉害。判断猪排煎熟的标准：用刀划一个小口子，没有血水冒出就说明煎好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-05

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