鱼香鱿鱼
暂时这么叫吧,甜酸口,用作鱼香肉丝的汁做的
8克
82克
45克
533
千卡
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步骤1/5
鱿鱼切麦穗花,然后切成拇指宽条状放入少量盐和料酒腌制一下
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步骤2/5
青红辣椒切菱形块,木耳泡发好后视大小切1-3刀就可以,蒜切片,姜切丝,葱切葱花,干辣椒切1-2刀去籽!
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步骤3/5
拿一个小碗放入糖,白醋,生抽,老抽,盐,味素,料酒,和淀粉用少量水稀释做汁,ps:老抽是用来调色的,一点就好,糖醋比例的话,我基本是靠舌头尝的,汁甜味为主,带一些酸头就好!!!
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步骤4/5
鱿鱼焯水,鱿鱼一打卷就捞出,基本水开了放入就可以捞出了,不要抄大了,捞出过一下凉水最好!
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最后一步
起锅放入底油烧热,放入红油豆瓣酱,葱姜蒜,干辣椒炒香,放入木耳和青红椒翻炒几下,然后倒入调好的汁,大火,收汁,最后放入炒好的鱿鱼,颠匀出锅即可(以前试过先放鱿鱼再放汁,感觉有点老,后来就改了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-05
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