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戚风蛋糕卷的做法

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戚风蛋糕卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60g

、

玉米油 40g

、

糖粉 60g

、

柠檬汁几滴

、

牛奶 60g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋黄加油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再加入过筛面粉搅拌至无干粉备用。蛋白放无水无油容器中，加入柠檬汁打发至汽泡，再分三次加入白糖打发至干性奶油，分二次加入至蛋黄粉中，用炒菜方式搅拌均匀，倒入加好烤纸的烤盘中。
最后一步点击查看大图
烤箱150度30分钟出炉，迅速翻面，上面再盖一层烤纸，等20分钟后卷成卷定型。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-04

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