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豆沙裱花小蛋糕的做法

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豆沙裱花小蛋糕

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豆沙裱花小蛋糕是用来纪念我和先生结婚13周年日，婚后十几年的相处，我越来越get他心底柔软、温暖的部分，get他的幽默感。今晚他下厨炒了几个下酒菜，一起喝了冰啤，一起回忆校园里的点点滴滴，吐露了些我不知道的细节，哈哈，这样的感觉真好！”

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 4枚

、

牛奶 60g

、

白豆沙 300g

、

无盐黄油 50+50

、

白糖 60g

、

玉米油 40g

、

草莓粉适量

、

糖粉 25g

、

食用色素（红、桃红、蓝、绿、紫）少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
白豆沙内加黄油打发柔软，各取三份加入红、桃红、蓝三种色素，留一份原色（尽量多点），装入裱花嘴的裱花袋里，借助裱花钉裱出形状放在油纸上晾会儿。
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄与蛋白分离。
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄里倒入玉米油、牛奶、少许白糖打均匀，低粉过筛。
步骤4/14 点击查看大图
翻拌成无颗粒状的面糊，加入草莓粉拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
糖分三次加入蛋白里，打发至7-8分。
步骤6/14 点击查看大图
取1/3的打发蛋白拌入到做法4的面糊里，翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
倒入剩下的蛋白容器里翻拌均匀，倒入到13寸的烤盘（事先放油纸）里，用刮刀刮平。
步骤8/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱（40L）中下层，上火170度，下火150度烘烤20-25分，烤完趁热揭开油纸。
步骤9/14 点击查看大图
一切为二，借助擀面杖卷起来。
步骤10/14 点击查看大图
放冰箱冷藏定型。
步骤11/14 点击查看大图
制作奶油霜，黄油加糖粉打发顺滑。
步骤12/14 点击查看大图
蛋糕卷用刀切平整，抹上奶油霜。
步骤13/14 点击查看大图
装饰。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-04

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