逗逼大静 海鲜炒饭
家住海边,总有一些鲜活的海鲜上桌,有时候就自己吃,如果全做了,吃不完的海鲜剩下就不好吃了扔了吧,太可惜。冻起来后再吃又没活着的时候好吃。都吃了吧,会撑死,那就把活着的剩下的扔冰箱速冻里,之后就用冻起来的海鲜做成炒饭吧。 以下食材除了海鲜,葱头,大蒜。其他的俏菜可有可无。自行按照口味解决战斗。我这里面有的都是头一天买菜吃饭剩下的,还有头一天做鱿鱼筒饭剩下的材料,天气热了,不愿存菜。
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步骤1/5
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所有海鲜,蔬菜切丁。我为了做烤鱿鱼筒饭切的跟大米似的大小。其实大约6~8毫米左右的丁就可以。这是做鱿鱼筒饭用的,除了鱿鱼,全部切丁,
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步骤2/5
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胡乱切都可以的,就是这玩意辣眼睛…
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步骤3/5
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锅底油,烧热放花椒小火把花椒榨到变色,不糊就可以捞出花椒。小火不变,然后先倒所有海鲜,炒三十秒后倒米饭,依旧小火,炒一分钟或者两分钟,取决于你切丁的大小,我为了做鱿鱼筒饭切的特碎,所以翻炒时间比较短。切的大炒一会吧。最后倒蔬菜。
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步骤4/5
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蔬菜倒入后翻炒三十秒放盐,鸡精,糖,大蒜碎,葱花。继续翻炒到大蒜半熟,即可出锅。
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最后一步
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吃。
虾可以切或者不切。
最先拍蒜,大蒜拍两下放那里再做别的,会产生大蒜素。喜欢紫菜包饭也可以把这些作为紫菜包饭的芯。
烤鱿鱼筒饭的内芯也是这个。
家里没有不粘锅就多一点油,切记小火就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-04
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