正宗港式餐蛋面

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想家的时候老公会带我去茶餐厅，每次必点的餐蛋面，虽说吃出熟悉的味道，但！40一碗真心觉得好贵呀～于是乎，看了无数菜谱，尝试了N种不同的煮法，终于有了这个菜谱，分享给你。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

出前一丁（麻油面） 1包

、

鸡蛋 1个

、

青菜 2颗

、

午餐肉 1块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好食材
步骤2/9 点击查看大图
青菜洗净
步骤3/9 点击查看大图
午餐肉切片
步骤4/9 点击查看大图
装入适量冷水（可以淹没面饼即可），把出前一丁的调料包倒入锅内，大火烧开。
步骤5/9 点击查看大图
烧开后，把面饼放入锅内煮开。
步骤6/9 点击查看大图
面饼煮软后，把麻油包倒入锅内。
步骤7/9 点击查看大图
洗净的青菜放进锅内，青菜稍软即可捞出，这样的青菜比较爽口（如果喜欢吃软一点，可以提前放入青菜，多煮一会）。
步骤8/9 点击查看大图
冷锅加入食用油加热，把午餐肉和鸡蛋放入锅内煎一下。
最后一步点击查看大图
最后把煎好的鸡蛋和午餐肉放入煮好的面中就可以开动咯！

小贴士

1、一定要是出前一丁麻油面才可以有茶餐厅的味道。 2、午餐肉一定要梅林牌的才可以。 3、在茶餐厅吃餐蛋面，一定要说：我要太阳蛋喔～这样才是很会吃的样子。所以，这里我们做的也是餐蛋面（加入鸡蛋，慢慢煎至蛋熟，单面煎，在蛋白熟透后，蛋黄熟透前上碟）。 4、今天这个菜谱里我用的是小油菜，正宗的餐蛋面应该是菜心。（因为没有买到，所以就用小油菜替代）。 5、我们可以在煮面的时候同时煎太阳蛋和午餐肉，这样煮好的面就可以不用等他们熟了。（面泡久，就不Q弹了）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-04

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