开洋丝瓜
夏天,是各种蔬菜、瓜类盛产的季节。 丝瓜的清甜和开洋的鲜咸相得益彰,这道家常小菜做起来简简单单,倒也异常美味,很清爽的感觉~~
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步骤1/10
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准备食材。
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步骤2/10
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姜切丝,蒜切末,葱切花,海米用温水泡一软备用。
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步骤3/10
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丝瓜洗净去皮切滚刀块。
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锅内适量油,烧至7成热,放入姜丝和蒜末爆出香味儿。
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步骤5/10
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放入丝瓜翻炒均匀。
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步骤6/10
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然后加入泡好的海米。
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步骤7/10
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加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿。
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步骤8/10
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出锅装盘。
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步骤9/10
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成品。
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最后一步
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成品。
1、这道菜炒制的时间不要太长,保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。
2、开洋,是江南及南方地区的叫法,指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干,其他地方也称作海米或金钩等,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。
3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
4、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
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发布于 2017-07-04
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