开洋丝瓜

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夏天，是各种蔬菜、瓜类盛产的季节。丝瓜的清甜和开洋的鲜咸相得益彰，这道家常小菜做起来简简单单，倒也异常美味，很清爽的感觉～～

食材清单加入采购清单

丝瓜 1根（250g）

、

海米 75g

、

油适量

、

盐少量

、

温水适量

、

姜 2片

、

葱 1段

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
姜切丝，蒜切末，葱切花，海米用温水泡一软备用。
步骤3/10 点击查看大图
丝瓜洗净去皮切滚刀块。
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锅内适量油，烧至7成热，放入姜丝和蒜末爆出香味儿。
步骤5/10 点击查看大图
放入丝瓜翻炒均匀。
步骤6/10 点击查看大图
然后加入泡好的海米。
步骤7/10 点击查看大图
加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿。
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出锅装盘。
步骤9/10 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

1、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。 2、开洋，是江南及南方地区的叫法，指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干，其他地方也称作海米或金钩等，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。 3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。 4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

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发布于 2017-07-04

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