金丝枣糕

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嘟嘟特别喜欢吃红枣，颜色红亮，味道甘甜，特别讨人喜欢，维生素C的含量，还居百果之冠，被誉为“天然维生素C丸”，所以嘟嘟没事就喜欢拿几颗枣放嘴里含着，这次买的枣有点多，所以嘟嘟就玩出了点新花样，做了个红枣蛋糕出来，刚刚出炉，就能闻到浓郁无比的红枣香味，真是枣香四溢哈，惹得人胃口大开··· PS:这个量是一个水果条的分量哦···

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 90G

、

红糖 30G

、

鸡蛋 1只

、

干红枣-带核 130G

、

清水 130G

、

动物性无盐黄油 30G

、

泡打粉 3G

、

小苏打 1/2小勺(2.5ML)

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
低粉，泡打粉，先过筛
步骤2/10 点击查看大图
把干红枣清洗干净
步骤3/10 点击查看大图
去核切成小碎块，一旁备用
步骤4/10 点击查看大图
锅中加入130g清水，加入切好的红枣碎，稍稍煮软，依次加入小苏打2.5ML，30g红糖，30g黄油，直到全部融化混合为止
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将红枣混合物，倒入之前过筛好的面粉中
步骤6/10 点击查看大图
最后，倒入一只全蛋液，用刮刀从下往上翻拌均匀，直到面粉全部混合均匀
步骤7/10 点击查看大图
将拌匀的面糊从高处倒入模具，用力震几下
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烤箱提前预热，中层，175度，30分钟左右，出炉后，放晾晒网上冷却好，即可享用啦···
步骤9/10 点击查看大图
切片看看，是不是满满的都是红枣粒呢，嘎嘎···
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整个看上去，是不是很有食欲呢

小贴士

1.配方中红枣的重量是去核前的重量，红枣碎粒，建议切得大一些的，这样更有口感呢··· 2.黄油也可用30ML的植物油代替，请选用玉米油、葵花籽油等无味的植物油，不要用花生油等具有特殊味道的油，以免掩盖蛋糕原本的风味，但嘟嘟还是觉着，用动物性无盐黄油的红枣蛋糕才更有浓郁的红枣香味··· 3.为了方便，也可以将面糊直接倒在杯子蛋糕的模具中，烘烤的时间自行观察调整，这样就不用等晾凉以后切块了，而且容易保存··· 4.这个量是一个水果条的分量哦··· 5.烤箱温差，请自行调整，我家只要调到150度就OK了，各位请根据各家烤箱具体情况调整喔···

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发布于 2017-07-04

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