糖醋排骨——就好这口
一道从小就喜欢吃的菜菜!酸甜口夏天吃起来一定很开胃,汤汁浇饭更是好吃的起飞~~
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步骤1/9
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排骨准备好
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步骤2/9
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排骨洗净,冷水焯水,放葱姜料酒。水沸腾后继续煮2分钟,盛出,用水冲洗干净沥水
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步骤3/9
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热锅下热油,倒入沥水后的排骨
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步骤4/9
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煎炒至表面微黄,盛出备用
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步骤5/9
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热油,下冰糖,炒冰糖,炒过的冰糖烧红烧菜,色泽更好看
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步骤6/9
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就是炒到这个颜色差不多,千万不要等到闻到有点糊味再放排骨,那样就玩了。放入排骨翻炒上色。
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步骤7/9
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加酱油、料酒、葱姜干辣椒翻炒后,放入热水末过排骨,第一次放2勺醋,为了提香,大火煮开10分钟,转小火闷40分钟。
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步骤8/9
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排骨可以用筷子戳烂的时候就可以准备出锅了,出锅前第二次放醋,3勺。翻炒收汁,就可以装盘啦~
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最后一步
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是不是看着就非常有食欲呢~~~
第一次放醋是为了提香,出锅前放醋是为了提味。饭前提前烧好闷锅里,吃的时候更加入味哦~~连骨头都是酥香酥香的~~酸甜的味道可以小火闷的时候再调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-04
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