椰奶三色芋圆
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芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉或木薯粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入木薯粉比较Q，煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
南瓜，蒸熟去皮
200g
、
香芋，蒸熟去皮
200g
、
紫薯，蒸熟去皮
200g
、
木薯粉，平均分三份
240g
、
椰奶冷藏
600毫升
、
细砂糖
150g
烹饪步骤
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步骤1/14
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南瓜去皮去籽切块，紫薯、香芋削皮切成块，洗净放入高压锅中，大火蒸十分钟即可
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步骤2/14
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香芋用勺子压成泥，加入细砂糖、水和木薯粉一起搅拌均匀，如果搓的过程太干可以适量加水，太湿可以加入木薯粉，搓成软硬适中不沾手面团
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步骤3/14
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南瓜水分比较多，先用勺子压成泥，再用纱布包水分滤出
步骤4/14
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发布于 2017-07-04
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