美味&颜值并存的【奶油水果蛋糕卷】
如今是个讲颜值的时代,人长得漂亮回头率就高,食物做得好看吃的人也就多,比如这美味的蛋糕卷,在我家每次都是秒杀……
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步骤1/19
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准备材料。
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步骤2/19
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分离蛋黄和蛋白,蛋白盆里要保证无油,无水。
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步骤3/19
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蛋黄里加牛奶,玉米油,香草粉,低筋粉,搅拌均匀。
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步骤4/19
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滴几滴白醋打发蛋白,如图为打发好状态。
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步骤5/19
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舀上1/3打好的蛋白到蛋黄糊里,用翻拌手法拌匀,动作要轻,快,不然蛋白会消泡。
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步骤6/19
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再舀上1/3蛋白,动作如上。
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步骤7/19
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最后把经前两次拌好的蛋糕糊倒入剩余1/3的蛋白盆里,继续搅拌均匀。蛋糕糊就完成了。
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步骤8/19
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烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,抹平,震出大气泡。
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步骤9/19
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烤箱160度预热5分钟,中下层烤20分钟就ok了。(偷懒面粉没过筛,蛋糕面不平整)
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步骤10/19
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出烤箱倒扣,撕下油纸晾凉。
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步骤11/19
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等待蛋糕凉时来打发奶油。
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步骤12/19
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蛋糕平均切成两半,一盘可以做两卷。
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步骤13/19
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蛋糕前面留一点不抹奶油,卷时奶油会挤过去,最后放上喜欢的水果就可以卷了。
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步骤14/19
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可借助擀面杖卷,也可徒手卷。卷好包上油纸放入冰箱冷藏一小时。
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步骤15/19
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用喜欢的裱花嘴挤上奶油,再放上水果就大功告成了。
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步骤16/19
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蛋糕卷可正反卷,亲们可按自己喜欢的颜色来卷。
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步骤17/19
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来张近照。
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步骤18/19
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这是把朝上的深色面卷外面的样子。
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最后一步
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喜欢咸口的,还可以做成葱香火腿粒的蛋糕卷。
打发蛋白的盆一定要保证无油,无水。夏天气温高,奶油一定要冷藏24小时后在打发,打发器具最好冷冻一下或坐冰打发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-03
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