candy小熊屋－泡椒鲫鱼
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牛牛，喜欢吃鱼，于是周末去菜市场，买了一条鲫鱼，大概6两重。这是一道传统的川菜。火候和调料比例特别重要。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鲫鱼处理干净，在鱼背和鱼肚子里面抹上一点点的盐和料酒，腌制10-15分钟。
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步骤2/3
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备好泡椒、泡姜、蒜、香菜、郫县豆瓣、油、糖醋汁。
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最后一步
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在锅里倒油（菜油：猪肉＝1:1），油在八分热的时候，倒入准备好的泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣，加少许的酱油炒香，加一点点水，以淹没过鱼身子为准，烹煮3-5分钟，捞出鱼，放在盘子里，在锅中加入糖醋汁，迅速翻炒，将炒好的酱汁，倒在鱼上，撒一点点的花椒面，再撒上香菜，成功。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-03
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