榴莲抹茶千层可丽饼

浏览 54191 · 收藏 253 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

当榴莲遇上抹茶！抹茶清新微苦，榴莲香糯甘甜，搭配的刚刚好……一口咬下去冰冰凉的感觉……夏日甜品首推……

食材清单加入采购清单

低筋粉 200克

、

抹茶粉 15克

、

糖霜 50克

、

牛奶 500克

、

黄油 40克

、

鸡蛋 3粒

、

淡奶油 500克

、

榴莲肉 500克

、

糖霜(打奶油用) 50克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/23 点击查看大图
准备好食材。
步骤3/23 点击查看大图
王后软白低筋粉200克。
步骤4/23 点击查看大图
青嵐抹茶粉15克。
步骤5/23 点击查看大图
太古糖霜50克。
步骤6/23 点击查看大图
延世鲜牛奶500克。
步骤7/23 点击查看大图
安佳无盐黄油40克隔水融化。
步骤8/23 点击查看大图
大粒鸡蛋3粒。
步骤9/23 点击查看大图
混合所有粉类，无需过筛。
步骤10/23 点击查看大图
打入全蛋搅拌均匀。
步骤11/23 点击查看大图
分3次加入牛奶，搅拌均匀。
步骤12/23 点击查看大图
加入黄油，搅拌均匀。
步骤13/23 点击查看大图
搅拌均匀的面糊过筛，想要细腻的面糊，这一步必不可少，我用的是双层过滤筛子，所以一遍就非常细腻了，一层筛子建议多过滤几遍。
步骤14/23 点击查看大图
过滤好的面糊，密封放冰箱冷藏静置1小时，这样后面烙出来的饼会更柔软有韧性。
步骤15/23 点击查看大图
我用的是26厘米平底不粘锅（大约10寸蛋糕）不需要抹油，小火烙饼，越薄越好吃！烙好的饼叠放并盖油纸晾凉备用。（900ML面糊可以做18张饼）
步骤16/23 点击查看大图
爱乐薇稀奶油500克。
步骤17/23 点击查看大图
稀奶油加50克糖霜硬性打发。
步骤18/23 点击查看大图
榴莲肉500克，压成果泥备用。
步骤19/23 点击查看大图
铺一层饼皮，抹一层奶油。
步骤20/23 点击查看大图
再铺一层饼皮，抹一层榴莲肉。
步骤21/23 点击查看大图
叠加完所有饼皮，盖保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上定型。
步骤22/23 点击查看大图
颜值是不是很高，层层叠叠的美味！
最后一步点击查看大图
我先开动啦！

小贴士

面糊必须过筛，不然面粉的颗粒会影响成品的口感。抹茶粉尽量用日本进口的，颜色会更好看。如果喜欢原味的饼皮，直接把抹茶粉换成等量的低筋面粉就可以，如果不喜欢榴莲的味道，可以换成红豆抹茶千层，草莓抹茶千层，创意多多，总有一款适合自己的口味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-03

换个做法