咖喱鸡盖浇饭

Name: 咖喱鸡盖浇饭
Ingredients: 鸡肉 200g

浏览 8534 · 收藏 23

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

开挂的民众除了让人吃惊的技术，咖喱也是闻名于世。相传咖喱就是从印度流传于世，在全球掀起了咖喱美食风暴。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】咖喱以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料（有种香料大集合的感觉）。咖喱辛辣带甜，有一种特别的香气。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。美食不分国界，现在的咖喱早已被本地通化分为好多种类，常见的就有泰国咖喱，新加坡咖喱；日本咖喱，马来西亚咖喱，斯里兰卡咖喱等等。咖喱是多种香料的结晶，是中西餐常用的调味料。用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久。菜菜屋今天推荐的咖喱鸡盖浇饭，其实是再简单不过的咖喱吃法了，就是因为简单才更受大家喜爱。一菜两吃，既是主食又是菜，被咖喱汁浸泡的米饭，每一口都鲜美无比，微辣的辛香刺激着味蕾的跳动，越吃越停不下来。

食材清单加入采购清单

鸡肉 200g

、

土豆 1个

、

青辣椒 3个

、

子姜 30g

、

咖喱 30g

、

老姜适量

、

大蒜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.提前将原材料准备好（鸡是从老家带来的土鸡，所以特别香）
步骤2/6 点击查看大图
2.将土豆去皮切成滚刀块，青椒去蒂挖掉籽切成菱形块，子姜、老姜、大蒜切成片待用
步骤3/6 点击查看大图
3.将鸡肉切块放入沸水中焯水，倒入适量料酒去腥，去除血污和浮沫
步骤4/6 点击查看大图
4.锅内倒色拉油烧热至6-7成，下姜片、蒜片爆香，随后放入鸡块、子姜片翻炒均匀
步骤5/6 点击查看大图
5.下入咖喱块至完全融化，加入适量清水煮熟
最后一步点击查看大图
7.临出锅前将青椒倒入锅中翻炒1-2分钟，撒盐调味即可出锅

小贴士

1.菜菜屋比较喜欢嚼骨头的感觉，所以选用了待骨头的肉，这样吃起来更有感觉，不喜欢的小伙伴可以直接用鸡胸脯肉或者鸡腿肉替换 2.烹饪咖喱建议食用味道清淡的油，比如色拉油，橄榄油，不建议食用类似于大豆油味道重的油 3.建议鸡肉焯一下水可以去腥 4.咖喱放进锅里翻炒时容易粘锅，建议勤翻炒以防粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-03

换个做法