低糖版豆乳盒子——超详细做法
豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉,一口下去能吃出四种味道,入口即化的豆乳和奶油,再与松软的蛋糕合体,最后撒上熟黄豆粉,少糖版的甜度刚好不腻,好吃到让人欲罢不能~超详细的步骤图,只有成功没有失败 新浪微博 @小鱼尾余味 (美食、摄影、手作、家装设计)
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步骤1/25
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蛋糕片的做法蛋黄、蛋清分离
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步骤2/25
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蛋黄加入10g细砂糖
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步骤3/25
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加入64克玉米油、64克牛奶或者豆浆,搅拌均匀
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步骤4/25
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加入80克过筛的低筋面粉,混合好面糊
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步骤5/25
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蛋清分三次加入20g细砂糖,打发至硬性发泡,打蛋器提起有尖角
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步骤6/25
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打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊,'之'字搅拌均匀
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步骤7/25
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烤盘铺上油纸
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步骤8/25
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混合好的蛋糕糊,倒入烤盘,160度烤20分钟
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步骤9/25
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豆乳的做法:200克奶油奶酪室温软化
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步骤10/25
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用打蛋器打至顺滑
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步骤11/25
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4个蛋黄+20克糖+20克玉米淀粉搅拌均匀成蛋黄糊
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步骤12/25
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400ml豆浆加热至沸腾
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步骤13/25
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分次倒入蛋黄糊里,混合均匀
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步骤14/25
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再次倒入锅中,用小火搅拌至浓稠
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步骤15/25
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加工好的豆乳糊
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步骤16/25
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冷却的豆乳+奶油奶酪混合均匀,装入裱花袋
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步骤17/25
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烤好的蛋糕切成豆乳盒子的形状厚的部分可以再横切成两片总共需要6片
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步骤18/25
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小技巧:将装豆乳盒子剪成模具,用来切割蛋糕即可
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步骤19/25
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200g淡奶油+10g细砂糖,打发
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步骤20/25
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一层蛋糕片
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步骤21/25
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一层奶油
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步骤22/25
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一层豆乳
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步骤23/25
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蛋糕片+奶油+豆乳+黄豆粉+蛋糕片+奶油+豆乳(挤成圆形)
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步骤24/25
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最后在上面筛上黄豆粉
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最后一步
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此方子,是709ml的蛋糕盒,3个的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-03
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