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豆沙包的做法

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豆沙包

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包子是我最喜欢的带馅儿的面食，在家时候，很小就能吃两个大包子了。后来干脆十指不沾阳春水的我，主动要求学包包子，老妈当我说笑，谁知包完她说我包的更好看～～很多看不见的东西，就是这样传承了下来豆沙是我自己熬的，外面买的始终不知里面都放了什么。多包了点，冻冰箱，早上不想做饭随便拿出来热热，一锅小粥，一点小菜，美美的一餐，元气满满北方喜欢包大包子，各种馅儿，饺子的馅儿，基本都可以包包子。这个个头可能跟南方格格不入，你们可以自己根据习惯准备大小

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面粉

、

水或牛奶

、

酵母

、

红豆

、

冰糖

、

水

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母用少量温水冲开，加入和面水中。不经常做的话，要少量多次加水，以免加多了要多次加面。面的量基本就是平常舀米的量杯，一杯一人份，按平常饭量准备。水南方一少半，北方一多半甚至更多。面：水约2：1
步骤2/11
和好的面，盖保鲜膜或盖子醒发。
步骤3/11 点击查看大图
期间准备豆沙。面和豆差不多1：1的，量。豆子淘好，添适量水（介于煮饭和煮粥之间的水量），冰糖，压力锅按豆类，口感软糯，开始。待压好后用勺子压碎即可。水多可以放锅里煮一会。如果没有压力锅，就提前一晚凉水泡豆，第二天用锅煮，边煮边搅，不要粘锅。水快干，豆烂为止。
步骤4/11 点击查看大图
面发好，揉匀，中间掏个洞，揉成粗细一样的甜甜圈样，断开
步骤5/11 点击查看大图
分成等重的剂子，揉圆，压扁（和包饺子一样）
步骤6/11 点击查看大图
洒干面，擀成中间厚，周边薄的皮
步骤7/11 点击查看大图
放馅儿。开始可以先少放，等包顺手了再多放
步骤8/11 点击查看大图
边包边收口，转一圈正好包上
步骤9/11 点击查看大图
蒸屉垫油纸或屉布，包子分开放（蒸后会变大，太近粘一起会不好分）
步骤10/11 点击查看大图
冷水开始蒸。大火烧开，冒气开始计时，10-15分钟即可。关火再闷几分钟
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-03

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