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红烧羊腩盖浇面的做法

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红烧羊腩盖浇面

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我们家都爱吃羊肉，我儿子更是偏爱牛羊肉，所以我家一年四季都是牛羊肉为主，而这种把羊肉烧好了浇在面上的做法，即简单方法，又好吃，算是一款家常面的做法啦。在炎热的夏季，也可以来一碗哦，早早把羊腩炖好，而炖羊腩时也不用老盯着，小火放厨房慢慢炖，人则可以在客厅舒舒服服看电视，等肉炖好了，煮了面，浇上炖好的肉，一碗美味的面就可以尽情享用啦。

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53克
159克
330克

2438
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

羊腩 600g

、

面条 500g

、

豆瓣酱 1小勺

、

姜末 10g

、

食用油 10g

、

黄酒 30g

、

盐 2g

、

青菜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊腩切块，凉水入锅焯水，待浮沫飘起去除血沫
步骤2/12 点击查看大图
焯好的羊腩捞出，热水把表面残留的浮沫再次冲洗干净
步骤3/12 点击查看大图
锅中放少许油，炒香姜末后下入豆瓣酱炒出红油
步骤4/12 点击查看大图
放入羊腩肉翻炒一两分钟，加入黄酒继续翻炒
步骤5/12 点击查看大图
加入开水，煮开后转小火炖40分钟
步骤6/12 点击查看大图
羊腩炖到软烂时加盐
步骤7/12 点击查看大图
继续小火炖煮5--10分钟即可。炖好的羊肉要带汤，这样浇出的面条更好吃
步骤8/12 点击查看大图
另起锅，开水把面条煮熟，下入适量青菜一起煮熟
步骤9/12 点击查看大图
煮好的面捞到碗里，浇上烧好羊肉即可
步骤10/12 点击查看大图
成品图
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

我这次用的是羔羊腩，比较嫩，炖的时间不是太久也很软烂了。如果羊肉比较老要适当多炖些时候

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-03

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