红豆抹茶千层蛋糕

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拜托最近回国的同学从国内带了抹茶粉和做千层蛋糕的模具。同学一回来就赶紧试了下，结果非常成功。模具很好用，摊出的千层皮大小非常一致，组合之前完全不用修整。最后不得不说红豆和抹茶真的好搭。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

千层皮:

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低筋面粉 200g

、

抹茶粉 15g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 600g

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40g

、

黄油 40g

、

夹馅:

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红豆沙 500g

、

淡奶油 300g

、

白砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
低筋面粉，抹茶粉，白砂糖放入大碗
步骤2/19 点击查看大图
稍微混合下
步骤3/19 点击查看大图
打入四个鸡蛋
步骤4/19 点击查看大图
将鸡蛋搅散
步骤5/19 点击查看大图
分三次加入牛奶，每次混匀之后再下一次
步骤6/19 点击查看大图
黄油微波炉融化
步骤7/19 点击查看大图
加入面糊
步骤8/19 点击查看大图
面糊过筛两次后，盖上保鲜膜静置半小时
步骤9/19 点击查看大图
用汤勺舀一勺面糊到千层模具中，面糊的量能刚好覆盖住模具底就可以了
步骤10/19 点击查看大图
将模具放入微波炉高火一分钟，一张千层皮就做好了，如果一分钟面皮还没熟透，可以十秒十秒的最佳，知道找到最合适的时间
步骤11/19 点击查看大图
依次摊完所有饼皮，晾凉待用
步骤12/19 点击查看大图
淡奶油加30g糖，打发到硬性发泡
步骤13/19 点击查看大图
开始组合。一层千层皮
步骤14/19 点击查看大图
一层奶油。再重复一层千层皮，一层奶油
步骤15/19 点击查看大图
上面再一层千层皮
步骤16/19 点击查看大图
这次先铺一层红豆沙
步骤17/19 点击查看大图
再摸上一层奶油
步骤18/19 点击查看大图
重复步骤13-17，直到所有千层皮或者夹馅用完
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成品

步骤4/19

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小贴士

1.配方的量一共做了20张八寸的饼皮，如果做六寸的，原料可以减半 2.可能是我奶油抹得有点厚，最后奶油不是很够用，建议可以增加奶油的量 3.这个千层蛋糕的顺序是: 千层皮-奶油-千层皮-奶油-千层皮-红豆沙-奶油的循环。可以按照自己的喜好自由组合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-03

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