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扒牛舌的做法

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扒牛舌

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食材清单加入采购清单

扒牛舌 200克

、

料酒 10克

、

酱油 30克

、

味精 2克

、

淀粉(玉米) 30克

、

香油 15克

、

花生油 60克

、

八角 2克

、

大葱 10克

、

姜 10克

、

大蒜(白皮) 10克

、

糖色 20克

烹饪步骤

步骤1/7
将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐。
步骤2/7
葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片。
步骤3/7
坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味。
步骤4/7
加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料。
步骤5/7
将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火。
步骤6/7
加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油。
最后一步
将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可。

小贴士

扒牛舌的制作要诀：本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-03

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