酸奶芒果奇异果慕斯蛋糕

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今天是老妈的生日，特意给老妈做个蛋糕

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奇异果 2个

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 90克

、

细砂糖 29克

、

黄油 30g

、

淡奶油 250g

、

卡士酸奶 250g

、

芒果适量

、

香蕉适量

、

吉利丁 5片

、

牛奶 40g

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
戚风蛋糕的详情，将三颗蛋加糖打发
步骤2/19 点击查看大图
黄油隔水融化后加入牛奶
步骤3/19 点击查看大图
打发后的鸡蛋（打发鸡蛋是先加热一锅水50度左右，把鸡蛋隔热水打发）
步骤4/19 点击查看大图
将筛好的低筋粉加入混合搅拌。切入式的
步骤5/19 点击查看大图
将三分之一的鸡蛋混合物加入到黄油当中，切入搅拌
步骤6/19 点击查看大图
然后将黄油全部倒入鸡蛋混合物中切入搅拌至均匀
步骤7/19 点击查看大图
弄好后把调好的倒入模具中，入烤箱前在桌子上抖几下，把气泡抖掉，预热好烤箱至180度，烤40分钟，中间可以看到蛋糕鼓起来了
步骤8/19 点击查看大图
烤好后拿出倒立冷却脱模
步骤9/19 点击查看大图
以下是酸奶慕斯的做法：牛奶隔水加热，期间加糖
步骤10/19 点击查看大图
先用4片吉利丁冷水泡软，然后倒入正在加热的牛奶中直至完全融化
步骤11/19 点击查看大图
淡奶油加糖
步骤12/19 点击查看大图
打发至6-7成
步骤13/19 点击查看大图
把卡士加入到刚刚的牛奶中搅拌均匀，然后同样加到淡奶油中搅拌均匀
步骤14/19 点击查看大图
把戚风蛋糕分成三分，垫一层在底部，旁边放奇异果（本来想放草莓结果已经过季了）
步骤15/19 点击查看大图
中间放了芒果跟香蕉
步骤16/19 点击查看大图
加一层奶油，继续放水果
步骤17/19 点击查看大图
上面慕斯蛋糕已经拿去冰冻半小时了，接下来把剩下的吉利丁片冷水软化，加50g温水，再加一点芒果汁搅拌均匀，把冰冻半小时的慕斯蛋糕拿出倒在上面
步骤18/19 点击查看大图
可以上面摆一些水果
最后一步点击查看大图
然后放入冰箱冷藏，待定型后拿出享用