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鸡肉爱花生米……宫保鸡丁

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赵磨磨

到川菜馆一般都要点宫保鸡丁，第一是检验厨师的功力，另外看食材的新鲜度，每每吃完都不尽如人意，所以自己按照自己的感觉做一次，嗯嗯，这才是自己爱的味道。最重要食材新鲜，没有太多的筋膜，所以不用太费事收拾，鸡肉处理完了非常嫩，成品老妈吃了半盘子（老妈只有5颗牙），那么大家一起来做吧。
食材清单 加入采购清单
鸡胸肉 一块
、
花生米 少许
、
淀粉 适量
、
蒜 适量
、
食盐 适量
、
白糖 适量
、
食醋 适量
、
蛋清 1个
、
干辣椒 1个
、
料酒 少许
、
大葱 两颗
烹饪步骤
小贴士

川菜的宫保鸡丁是放花椒的，我家不爱吃麻，所以没有添加，有喜麻的朋友可以添加哈！还有就是可以用鸡腿肉做，口感也很好，如果不嫌麻烦的话。辣椒最好选用新疆的皮辣子，很香，嚼感很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-02

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