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电烤箱烤鱼的做法

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电烤箱烤鱼

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照相技术实在太差，将就看吧。都是开的闪光灯

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裸斑或者黔鱼 2斤左右

、

甜椒 1个

、

洋葱半个

、

泡椒泡姜 200g

、

八角茴香 20g

、

葱蒜适量

、

辣椒粉 20g

、

盐适量

、

青花椒适量

、

豆瓣酱两勺

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼不要选太大了，肉会老！鱼肉处理好抹盐和姜片，腌几分钟再稍微冲洗下。入烤箱烤十分钟取出。
步骤2/7 点击查看大图
入烤箱烤十分钟取出。这是为了让鱼肉稍微熟一点。取出来别怕它有腥味。后面炒料焗烤出来绝对没有腥味。
步骤3/7 点击查看大图
在烤鱼的时候准备材料。青花椒比红花椒更能激发这道菜的美味。我用了这一小碗。
步骤4/7 点击查看大图
起油锅，中小火。先放两勺豆瓣，接着除了葱，把其他所有配料都倒下锅翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
炒出红油倒入一两碗水熬煮。加适量盐味精鸡精。
步骤6/7 点击查看大图
将烤盘铺上锡纸，摆上鱼，炒好的料倒上盖好。入烤箱200度上下火烤20分钟左右。端出来用小汤勺将里面的汤汁往上浇。再入烤箱继续烤十分钟左右。以便入味。
最后一步点击查看大图
最后小心扯出锡纸，撒上葱花。

小贴士

如果烤箱够大也可以把鱼剖开成两半铺上烤。能买到钳鱼的话最好就买黔鱼，肉要嫩一些。刺也特别少。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-02

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