酱香盘龙茄子
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步骤1/9
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长条茄子洗净,一面45度斜切但不切断,慢点切很好收刀的。
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步骤2/9
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转另一面直刀立切,不切断。
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步骤3/9
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摆入盘中,水开大火蒸七八分钟。做这个茄子有炸的有煎的有用盐腌的,我们蒸。
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步骤4/9
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变色了差不多八九分熟。
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步骤5/9
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锅中倒少许油,转小火炒散肉馅至变色,加入小米椒碎(我用的胡萝卜丁)。
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步骤6/9
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再加入一半葱碎和蒜末爆香,下入茄条。倒入酱汁(1勺豆瓣酱1勺酱油1勺蚝油1小勺白糖少许鸡精3勺水混合)盐可放可不放,看个人口味吧。
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步骤7/9
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烧至汤汁渐干,期间可晃动炒锅并把汤汁淋到茄条上,表面撒上剩余的葱碎蒜末。
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步骤8/9
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平行倒入盘中。下饭利器。
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最后一步
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周末早餐。就粥也不错,但更配米饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-02
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