戚风蛋糕
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步骤1/9
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准备食材。鸡蛋3个,面粉50g,绵白糖50g,牛奶25g,几滴白醋,两个干净的大盆子
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步骤2/9
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鸡蛋磕开,采用两边倒的方式把蛋清流在无水无油的盆子里,蛋黄留在另一个盆子里
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步骤3/9
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蛋清
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步骤4/9
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蛋黄中倒入牛奶,玉米油,20g糖,搅拌均匀
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步骤5/9
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蛋白加入几滴白醋,打到粗泡状态,再加入15g糖,打到细泡状态,再加入15g糖,打到倒扣不流出
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步骤6/9
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蛋黄中加入一半的蛋白,上下慢速的搅拌
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步骤7/9
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再加入另一半的蛋白搅拌成糊
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步骤8/9
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倒入模具中,多震几下,震出大气泡
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最后一步
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140℃预热完放入烤箱内,50分钟取出倒扣,凉后脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-02
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