杯子蛋糕
杯子蛋糕制作时间较短，吃起来也很方便。非常适合做给家里小朋友食用。又能吃到美味的奶油，香甜的蛋糕。还不用做一大个蛋糕，所以我经常给孩子做杯子蛋糕解馋。 夏季奶油很容易化，听说fluff棉花糖代替糖粉打发奶油可以使奶油更细腻，不容易化。我赶快试了一次。果然名不虚传。
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步骤1/20
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准备好所需材料
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步骤2/20
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将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入全部白砂糖（也可以分三次加糖）
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步骤3/20
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将蛋白隔热水打发，打蛋器高速打到出大泡，转中速打到浓稠发白
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步骤4/20
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一直中低速打到提起打蛋头画8字可以保持3秒以上不消失
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步骤5/20
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筛入低粉
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步骤6/20
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低粉不会马上沉下去，说明蛋白打发较好，用刮刀翻拌均匀
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步骤7/20
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称出玉米油
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步骤8/20
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取三分之一的面糊与玉米油拌匀
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步骤9/20
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再将拌好玉米油的面糊倒入原本的面糊盆中拌匀
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步骤10/20
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加入牛奶继续拌匀
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步骤11/20
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面糊最后的状态
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步骤12/20
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倒入纸杯中，震出气泡
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步骤13/20
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放入预热好150度烤箱中烘烤18分钟左右
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步骤14/20
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出炉后晾凉，不需要倒扣
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步骤15/20
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奶油加入液体棉花糖
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步骤16/20
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用电动打蛋器中速打发
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步骤17/20
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打至8成发，加入fluff液体棉花糖打发的奶油更细腻，不容易化
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步骤18/20
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裱花袋剪口，装入裱花嘴。装入奶油，我用的1m花嘴
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步骤19/20
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在杯子蛋糕上挤出自己喜欢的花型
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最后一步
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不用奶油裱花，直接吃也是很好的
今天做的是全蛋打发的海绵杯子蛋糕，相比戚风做法不容易回缩
用fluff棉花糖加入奶油里一起打发，果然奶油更细腻，不易化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-01
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