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6寸不塌千层超详细的做法

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6寸不塌千层超详细

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天气渐热，重庆的夏天实属闷热。胖弟儿吵着要吃好久了，今天他从老家回来，我也就做啦。。。因为我配了很多图，就是为了各位小伙伴看的清楚做的明白。嫌多的话就去看别的方子吧谢谢包涵！❤️

食材清单加入采购清单

鸡蛋（面皮) 2个

、

白砂糖（面皮） 20g

、

黄油（面皮） 15g

、

纯牛奶(面皮） 230g

、

低筋面粉(面皮） 80g

、

芒果丁些许

、

葡萄丁些许

、

淡奶油 250g

、

白糖(夹馅） 40g

烹饪步骤

步骤1/41 点击查看大图
2个鸡蛋磕开
步骤2/41 点击查看大图
加入20g糖，因为家里吃糖吃的淡，所以用的葡萄糖。你们也可以用白糖噢
步骤3/41 点击查看大图
就是这个样子
步骤4/41 点击查看大图
加入低筋面粉
步骤5/41 点击查看大图
就是这个样子
步骤6/41 点击查看大图
加入牛奶
步骤7/41 点击查看大图
牛奶哟
步骤8/41 点击查看大图
融化黄油
步骤9/41 点击查看大图
教你们一个融化黄油的好方法。把黄油装在一个锡纸的蛋挞模中，然后再将模子放在热水瓶的口子上，要保证瓶子里有水才可以。然后就是等啦。如果没有的话就隔水融化或者微波炉融化
步骤10/41 点击查看大图
融化的液体黄油
步骤11/41 点击查看大图
将黄油加入混好的面糊里面
步骤12/41 点击查看大图
用筛网过筛两次
步骤13/41 点击查看大图
过筛好的面糊超详细
步骤14/41 点击查看大图
淡奶油加糖
步骤15/41 点击查看大图
奶油打发打至有尖尖有纹路的奶油
步骤16/41 点击查看大图
这个样子
步骤17/41 点击查看大图
准备好原料
步骤18/41 点击查看大图
放入一勺面糊，一定要开小火小火小火，火候很重要！！
步骤19/41 点击查看大图
冒大泡就可以啦，不用翻面
步骤20/41 点击查看大图
框在砧板上
步骤21/41 点击查看大图
准备一块湿抹布，等一下皮子出锅时可以将锅放在抹布上降温
步骤22/41 点击查看大图
皮吧
步骤23/41 点击查看大图
这个方子我烙好了10张，失败了2张嘻嘻
步骤24/41 点击查看大图
看薄吧
步骤25/41 点击查看大图
这张稍微厚点但也很漂亮噢
步骤26/41 点击查看大图
准备一个6寸戚模具
步骤27/41 点击查看大图
取出底盘放一张皮
步骤28/41 点击查看大图
将底盘放入模具，加入奶油尽量抹平
步骤29/41 点击查看大图
加入芒果丁，因为我喜欢吃芒果，所以夹的芒果多些
步骤30/41 点击查看大图
再次加入奶油
步骤31/41 点击查看大图
放入面皮，加奶油加水果，再加奶油，反复即可
步骤32/41 点击查看大图
直至最后一层盖完，放入冰箱冷藏
步骤33/41 点击查看大图
冷藏后1个小时拿出来
步骤34/41 点击查看大图
找一个略大于模型的盖子或盘子，扣在模具上
步骤35/41 点击查看大图
将模具迅速的反过来，迅速！迅速！
步骤36/41 点击查看大图
把底盘顶下去，去掉模具
步骤37/41 点击查看大图
去掉后很平整，不用模具的话旁边就是软塌塌的
步骤38/41 点击查看大图
放上一个葡萄装饰就行啦
步骤39/41 点击查看大图
切切切！！
步骤40/41 点击查看大图
切开！
最后一步点击查看大图
美美哒不

小贴士

用模具就会使旁边特别整齐不塌，不用模具就没那么好看啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-01

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