自制香椿酱的做法最新
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步骤1/8
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准备上述原料
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步骤2/8
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选用新鲜的香椿叶子,香椿芽最好
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步骤3/8
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将香椿洗干净摘去不好的叶片,梗子老一点也没关系;将锅里放水烧热放入香椿焯一下,香椿完全变成绿色后捞出!
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步骤4/8
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切碎,备用,将香椿晾凉控去多余的水分,然后切成小段放入料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥。
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步骤5/8
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锅中加油,热至五成熟,加入花生米,小火翻炒至花生米香脆再加入黑芝麻
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步骤6/8
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加入豆瓣酱翻炒,豆瓣酱适量,否则会很咸
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步骤7/8
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打好的香椿泥尝一下,再用盐调一下味道,要比平时炒菜咸一些,然后放入干净无水的玻璃瓶中,在上面再倒上一层油,起密封的作用,能让香椿酱放得久一些,做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存,一两个月是没有问题的,吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下,用勺子挖出来一些,再平放瓶子油就又盖上香椿酱了
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最后一步
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可以将新鲜的香椿焯好后晾凉然后放入保鲜袋卷起来冰箱冷冻保存,用的时候拿出来室温自然化冻后,不用洗直接切成小段就可以用来做香椿酱了。假如说没有时间做的话可以直接购买老寨山香椿酱
香椿酱与辣椒酱相比,更加健康,绿色,与牛肉酱相对,口感更加清香,低热量,适合都市白领的健康绿色的食品。老寨山香椿酱不仅一种健康的调味品,老寨山香椿酱还可以和与多种食材搭配,做出美味的菜品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-01
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