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自制香椿酱的做法最新的做法

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自制香椿酱的做法最新

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食材清单加入采购清单

香椿 200克

、

色拉油 30毫升

、

豆瓣酱 20克

、

花生米 40克

、

食盐 2茶匙

、

香油两匙

、

黑芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备上述原料
步骤2/8 点击查看大图
选用新鲜的香椿叶子，香椿芽最好
步骤3/8 点击查看大图
将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系；将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出！
步骤4/8 点击查看大图
切碎，备用，将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机（搅拌机）放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥。
步骤5/8 点击查看大图
锅中加油，热至五成熟，加入花生米，小火翻炒至花生米香脆再加入黑芝麻
步骤6/8 点击查看大图
加入豆瓣酱翻炒，豆瓣酱适量，否则会很咸
步骤7/8 点击查看大图
打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久一些，做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存，一两个月是没有问题的，吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下，用勺子挖出来一些，再平放瓶子油就又盖上香椿酱了
最后一步点击查看大图
可以将新鲜的香椿焯好后晾凉然后放入保鲜袋卷起来冰箱冷冻保存，用的时候拿出来室温自然化冻后，不用洗直接切成小段就可以用来做香椿酱了。假如说没有时间做的话可以直接购买老寨山香椿酱

小贴士

香椿酱与辣椒酱相比，更加健康，绿色，与牛肉酱相对，口感更加清香，低热量，适合都市白领的健康绿色的食品。老寨山香椿酱不仅一种健康的调味品，老寨山香椿酱还可以和与多种食材搭配，做出美味的菜品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-01

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