东北锅包肉
我家棉花糖要吃好久的了!今天周末满足她一下,味道不比饭店差哦! 小米粥配锅包肉糖姐喝啦两碗粥,吃了好多块锅包肉!表现棒棒哒
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步骤1/5
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所有材料切好备用,肉切大片放一点料酒胡椒粉去腥腌制十来分,然后开始调淀粉糊,我用的土豆淀粉三大勺加了大约2g的小苏打粉,放适量水一点点加不要加多,淋起淀粉糊看起来像酸奶一样不断流,加苏打是为了炸出来的肉更酥脆。
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步骤2/5
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然后就是炸肉片啦,把肉搅拌好,小奶锅里倒油可以多一点,烧热后拿木头筷子试一下油温,筷子周围冒小泡就可以下肉了,把每片肉都充分沾好淀粉糊,下锅时尽量展开肉片,这个图是炸第一遍的,稍微变白即可捞出,因为要想酥脆就要炸二遍。
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步骤3/5
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这个就是炸的第二遍了,第二遍炸时油温要高,时间不要太久,变金黄色就可以捞出啦!
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步骤4/5
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炒锅里放一点点底油,把之前调的碗汁和菜丝准备好,碗汁说一下就是白糖三大勺,白醋两大勺,酱油一大勺,番茄酱两勺,盐,鸡精适量,放一些水,搅匀即可,油烧热下菜丝炒半熟撒一点盐,倒碗汁然后就不停搅拌,汁液变粘稠时即可把肉放入锅内,翻炒至每片肉都均匀沾到汤汁,把切好的蒜撒上搅拌装盘!就OK啦!这个菜是缺少香菜,否则更加完美啦!快点做给你心爱的人尝一下吧!
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最后一步
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糖姐吃的这个香啊!
如果想吃软的锅包肉可以在淀粉糊里加鸡蛋,或是碗汁里面加淀粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-01
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