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炸茄盒的做法

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炸茄盒

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后腿肉末适量

、

糯茄子 1个

、

大葱切末

、

五香粉一点点

、

生抽一小勺

、

自发面粉适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先放一小碗水，再往里加自发粉，先少量加，用打蛋器或者筷子快速的搅拌就会把疙瘩搅没了
步骤2/10 点击查看大图
水和面粉自己可以增减，但面糊要调至成拿起打蛋器纹路不会马上消失这样，纹路过一会会消失，面糊里加一点点盐，就是有点淡淡的味道就可以了，这张就是细节图，然后面糊醒半小时左右
步骤3/10 点击查看大图
肉馅：把肥瘦的后腿肉，前腿，五花肉这个都随意根据自己家的习惯来，绞肉末，放盐和生抽五香粉葱花调味
步骤4/10 点击查看大图
处理茄子的步奏，瘸子切一厘米厚的片
步骤5/10 点击查看大图
细节图，然后在茄子中间切一刀但要留一点链接
步骤6/10 点击查看大图
把肉馅一个个的塞在茄子里，全部都塞好之后面糊也差不多了，就开始沾面糊进油锅
步骤7/10 点击查看大图
沾面糊
步骤8/10 点击查看大图
油温在八成热一直中小火，否则容易炸糊啦
步骤9/10 点击查看大图
炸好的茄盒
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咬一口，外酥里嫩，香香的肉味和糯糯的茄子味儿，满足感爆棚，我要开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-01

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